Punjene paprike
Punjene paprike sa sirom i rižom.
Sastojci
3 crvene i 3 žute paprike babure
200 gr riže
60 ml maslinovog ulja
1 velika glavica crnog luka isitnjena
2 češnja belog luka iseckanih
3 paradajza, oljušteni i iseckani na kockice
4 kašike belog vina
3 kašike sitno iseckane zeleni
pola šolje mocarela sira isitnjenog
115 g iseckanog parmezana
so i biber po ukusu
Priprema
Isecite vrhove paprike. Očistite od semenki i žilica. 3-4 minuta blanširajte paprike u velikoj šerpi sa kipućom vodom.
Izvadite ih iz vode i ocedite. Skuvajte rižu kao za svako drugo jelo (na jednu količinu riže dve količine vode), samo ga kuvajte neki minut manje od uobičajenog i prelijte ga sa hladnom vodom i ocedite. U tiganj ugrejte ulje, dodajte crni i beli luk i pržite malo. Dodajte paradajz i kuvajte još 5 minuta, konstantno mešajući sve to da se ne zapeče.Ugrejte rernu na 190 stepeni. U smesu sa tiganja umešajte rižu, zelen, mocarelu i parmezan. Po ukusu dodajte so i biber. Napunite unutrasnjost paprike sa ovom smesom i poređajte paprike u pleh za pečenje. Dodajte dovoljno vode da pokrije po jedan centimetar sa strane paprike. Pecite 25 minuta i odmah poslužite.
