Govedina Stroganoff
Govedina Stroganoff je Ruski specijalitet za koji se pretpostavlja da je nastao u 19 veku. Njegova specifičnost je u tome što se meso secka na tanke trake. Isprobajte predivno je. Ako ne volite govedinu, možete koristiti piletinu.
Sastojci
500g goveđeg filea
100g dimljene slanine
2 glavice crnog luka
40 grama putera
2 kašike brašna
1/4 litre supe od mesa (možete koristiti domaću goveđu supu ili od kocke)
1/2 čaše pavlake
2 kisela krastavca
150 g pečurki (šampinjoni)
1 kašika paradajza sosa
limunov sok
so, biber, 1 lovorov list
Priprema
Pečurke iseckajte na tanke režnjiće, izdinstajte na malo ulja i sklonite sa strane. Meso prvo isecite na trake široke oko 2 cm. Slaninu iseckajte na trake, ispecite je na puteru, propržite sitno iseckani crni luk, dodajte pečurke, naseckane krastavce na komadiće, trake bifteka i na jakoj vatri, stalno mešajući, propržite.
Pomešajte sos i supu, prelijte meso, stavite lovorov list, posolite i pobiberite po ukusu.
Dodajte brašno u pavlaku, promešajte, dodajte mesu, dodajte limunov sok. Zagrevajte polako na ringli mešajući ali da ne proključa. Služite dok je toplo uz testeninu, bareni krompir ili pirinač.