Okruglice od krompira

Okruglice od krompirovog testa sa nadevom od divljači i prelivom od pečuraka....al to zvuči komplikovano! Ali nije! Lako se priprema, predivno izgleda i veoma je uskusno! Prava stvar ukoliko želite da oduševite svoje goste!

Pročitano: 6010 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(4 glasova)

Sastojci

500 gr. brašnastog krompira,

muskatni orašičić, so i biber,

2 žumanca,

50 gr.svežeg sira,

50 gr.omekšanog maslaca,

150 gr. oštrog brašna,

2 kašike maslaca i hlebne mrvice

Nadev od divljači:

200 gr. mesa od divljači,

1 kašika ulja od kikirikija

kašika džina i konjaka

50 gr. kockica dimljene slanine

1 lučica ljutike (kockice)

1 kašika maslaca

1 kašika začinskog bilja (majčine dušicei ruzmarina)

1 žumance

muskatni oraščić, sol i biber

Umak od pečuraka:

350 grama pečuraka po izboru

1 glavica crnog luka

1 čen belog luka

1 kašika maslaca

2 kašike kisele pavlake

so i biber po uksusu

Priprema

Oprani krompir skuvajte zajedno s korom u posoljenoj vodi, zatim ga oljuštite i propasirajte na radnoj površini prosutoj brašnom. Od krompira i ostalih sastojaka (svežeg sira, maslaca, žumanca, brašna i začina) umesite glatko testo. Ostavite ga kratko da odstoji. U medjuvremenu meso za nadev narežite na sasvim malene kockice. Propržite ih na vrućem ulju i prelijte dzinom i konjakom. Na maslacu propržite seckani luk i slaninu, zatim ih dodajte mesu. Mesnom nadevu dodajte ljutiku, žumance i začine. Od krompirovog testa oblikujte 12 do 16 okruglih ploški debelih oko 5 mm. Nadev razmažite po pripremljenom testu pa oblikujte okruglice. Kuvajte ih u vrućoj posoljenoj vodi od 8 do 10 min., pa onda ih uvaljajte u mrvice koje ste propržili na maslacu. Okruglice možete da poslužite sa umakom od pečuraka koji ćete pripremiti na sledeći način: Pečurke iseckajte na sitne komadiće i propržite sa sitno naseckanim crnim lukom na na maslacu. Dodajte izgnječeni čen belog luka, i začine po ukusu. Dinstajte dok ne omekšaju pa dodajte 2 kašike kisele pavlake i sitno seckani peršun.

Napisao: 
Prethodni recept
Biftek
Sledeći recept
Suvlaki
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava