Priprema

Smesa za ćufte: U blenderu usitniti 1 luk, 1 rogu, 1 šargarepu (ako nemate blender onda nožem što sitnije iseckati). Ako se služite blenderom potrebno je da dobijenu pulpu dobro osedite od vode i onda je dodate u posudu sa mlevenim mesom i sve dobro izmešate. Mešavini mesa i povrća dodajte 1 jaje i 100 g parmezana rendanog i sve dobro sjedinite. Formirajte ćufte u željenu veličinu (račinajte da će tokom pečenja dosta kalirati). U tiganju dobro zagrejte ulje koje tek treba da pokrije dno i pecite ćufte sa obe strane dok ne primetite da se parmezan u masi zapekao (vidi se fina tamnija tekstura). Izvadite ćufte na kuhinjski ubrus da se odulje.

Prilog: Iseći jednu krušku po dužini i kratko je provući kroz tiganj u kome ste pekli ćute, zatim ih servirati na tanjir kao prilog. Uz ćufte treba poslužiti i pola avokada iseckanog na kriške i blago začinjenog.

Preliv za ćufte: U šolji za čaj pripremiti preliv za ćufte tako što ćete jednoj punoj kašici kisele pavlake dodati desetak zrna nara i dobro izmešati a zatim svakoj ćufti dodati kapicu od ove smese.