Priprema

Umutiti 5 belanaca u čvrst sneg i ostaviti na hladnom. Potom umutiti 5 žumanaca sa 150 g šećera, dodajući postepeno 10 kašika vode. Pomešati brašno sa praškom za pecivo i 100 g mlevenih oraha i polako umešati u umućenu smesu. Na kraju dodati i sneg od belanaca, sve pažljivo izmešati i staviti u podmazan kalup i peći. Od 1/2 l mleka odvojiti 4 kašike i u to umutiti 6 kašika brašna, a preostalo mleko staviti da se kuva. Umućeno brašno dodati u mleko koje vri i stalno mešati dok se ne zgusne. Ostaviti da se smesa prohladi. Odvojeno umutiti puter sa prah šećerom, dodati 100 g mlevenih oraha i kašiku ruma i pomešati sa prohlađenom smesom. Ispečenu koru podeliti na 3 dela. Kore poprskati rumom i filovati. Ovim filom premazati celu tortu i posuti je mlevenim orasima, ili je preliti odvojeno istopljenom belom i crnom čokoladom.