Šeri torta
Sočna torta sa čokoladom i višnjama.
Sastojci
Kora:
8 belanaca
200 g šećera
80 g čokolade
80 g margarina
100 g brašna
2 čaše soka od višanja za prelivanje kore
Fil:
8 žumanaca
200 g šećera
220 g brašna
7 dl mleka
300 g čokolade za kuvanje
250 grama margarina
pola čašice ruma
500 g višanja (očišćenih)
šlag za ukrašavanje
Priprema
Umutiti belanca sa šećerom,dodati otopljenu čokoladu i otopljen ali ohladjen margarin. Na kraju dodati brašno i lagano promešati smesu da ne "spadne". Masu sipati u podmazan i pobrašnjen pleh i staviti da se peče na 200 stepeni oko 10 minuta. Pečenu i prohlađenu koru preliti sokom od višanja.
Odvojiti malo mleka i umutiti ga sa žumancima i brašnom a ostatak mleka kuvati sa šećerom. U provrilo mleko sipati pripremljenu smesu i dodati 300 gr čokolade. Mešati varjačom da ne zagori. Skloniti sa ringle kada masa počne da se odvaja od zida posude. Ostaviti da se hladi.
Umutiti margarin dodavajuci kašiku po kašiku ohlađenog fila. Dodati pola čašice ruma. Na kraju umešati višnje varjačom.
Premazati filom koru i ukrasiti po želji umućenim šlagom.
