Krem-pita
Ko ne voli krem pitu, spolja krckava a unutra kremasta i fina....jednostavo predivno! Ko voli može preliti i čokoladnom glazurom.
Sastojci
2 lista lisnatog testa
8jaja
200gr kristal šećera
3 kesice vanil-šećera
150gr oštrog brašna
3 kesice želatina-ili 30 gr
1,5 l mleka
1/2l slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu.
Priprema
2 lista lisnatog testa rasklagijati, izbosti viljuškom i peći na prevrnutom plehu na temp.od 180-200st 15-tak minuta.
Odvojiti žumanca od belanaca. Dobro umutiti žumanca sa kristal šećerom, dodati 2-3 dl mleka/odvojiti od ukupne količine mleka navedene u sastojcima/ i dodati brašno. Umutiti i kuvati na pari oko 20 min.Pred kraj kuvanja fila, rastopiti želatin u 12 kašika vode i pustiti da nabubri. Skuvan fil skloniti sa grejnog tela,dodati želatin i vratiti da se kuva tek toliko da se pojave mehurići.Skuvan fil skinuti sa grejnog tela.
Umutiti zatim 8 belanaca u šne i dodati u vruć fil/mutiti ručno,dodajući kašiku po kašiku/.
Na dno dubokog pleha staviti koru od lisnatog testa, izliti vruć fil i pustiti da se ohladi.Umutiti slatku pavlaku sa 2 kašike šećera u prahu u
šlag, premazati preko fila i prekriti drugom korom lisnatog testa.Posuti prah šećerom. Ostaviti u frižideru. Služiti sutradan.
