Tradicionalni transilvanijski kolač
Od ove smese dobićete 15 komada transilvanijskih kolača. Premaz možete menjati po ukusu ukolik ne volite vanilu, orahe i cimet, možemo da vam preopručimo bademe, lešnike...
Sastojci
400gr brašna t 400
30 gr svežeg kvasca
1 jaje
75 ml mleka
50ml mlake vode
2 kasike šećera
70gr putera
rendana kora pola ili celog limuna zavisno od ukusa
1 mala kašičica ekstrata od vanile
malo soli
Sastojci za šećerni preliv:
5 kašika šećera
4 kašike vrele vode
3 vanilin šećera
3 kašike kristal šećera
Sastojci za smesu za posipanje:
1 kesica cimeta
1 kesica kokosa
3 kašike mlevenih oraha
3 kesice vanilin šećera
Priprema
Mleko i vodu zagrejati zajedno u istoj posudi pa u to dodati kvasac i pustiti da nadodje. Puter otopiti i prohladiti, brašno sipati u veću činiju pa dodati otopljen puter, jaje, malo soli ekstrat vanile i narendanu koricu limuna. Dodati nadošao kvasac i zamesiti testo, testo je malo tvrdje
ali ne brinite posle bude sve super, tako umešeno testo ostaviti 1 sat da nadodje. Nadošlo testo staviti na pobrašnjenu radnu površinu i razviti testo na debljinu 1 cm, iseći u trake širine 2 cm. Svaku traku rolati oko modle za šaum rolne tako da svaki sledeći red prelazi preko prethodnog.
Priprema šerčernog preliva:
Razmutite šećer i vrelu vodu i premažite svaku rolnu pa svaki kolač uvaljati u mešavinu vanilin i kristal šećera. Kolače poređati uspravno u tepsiju na pek papir i peći na 200 stepeni 15 minuta.
Priprema smese za posipanje:
Dok se kolači peku pripremite 3 činije sa smesom za posipanje. U prvu činiju cimet i 1 kesicu vanilin šećera. U drugu činiju kokos i vanilin šećera, u treću činiju vanilin šećer i orahe. Pečene kolače skinuti sa modli. Ponovo premažite sa šećernim prelivom i pospite sa pripremljenom smesom tako da dobijete tri rrazličita ukusa.
