-
Važnost vitamina D
Glavna funkcija vitamina D je pomaganje organizmu da apsorbuje kalcijum i fosfor, minerale neophodne za čvrstinu kostiju. Osim toga, vitamin D kontroliše da li se minerali "uzimaju" iz kostiju, ili se tamo skladište.
Nedostatak vitamina D izaziva rahitis i slabljenje kostiju, a hrana bogata ovim vitaminom jesu žumanca, puter, džigerica, riba, pečurke i, naravno, mleko. Telo sintetiše vitamin D, uz dovoljnu količinu izloženosti sunčevoj svetlosti.
Prevelika količina vitamina D je otrovna, jer se kalcijum skladišti u bubrezima, čime izaziva nepopravljivu štetu.
1680 -
Energetske i hranljive vrednosti: rotkvice
Još od rimskog carstva verovalo se u lekovitu moć rotkvica, dok su u srednjem veku predstavljale simbol svađe. Ovo niskokalorično povrće najviše se uzgaja u Evropi i Kini. Bogate su kalcijumom, magnezijumom, gvožđem... Efikasne su za detoksikaciju organizma, regulisanje infekcija urinarnog trakta, a koriste se i protiv brojnih upala. Utiču na pravilan rad štitne žlezde, a koriste se i kao lek protiv žutice.
Energetske i hranljive vrednosti (na 100 g):
Energetska vrednost: 16 kcal
Ugljeni hidrati: 3, 40 g
Proteini: 0,68 g
Masti: 0,10 g
Holesterol: 0 mg
Dijetalna vlakna: 1,6 g
Niacin: 0, 25 mg
Vitamin A: 7 IU
Vitamin C: 14,8 mg
Vitamin K: 1,3 µg
Natrijum: 39 mg
Kalijum: 233 mg
Kalcijum: 25 mg
Gvožđe: 0,34 mg
Magnezijum: 10 mg
Cink: 0,28 mg
1395 -
Dilema - belo meso ili bataci?
U poslednjih nekoliko godina tamno meso postaje sve popularnije, mada primat i dalje ima belo meso. Smatra se da je početnu popularnost tamno meso dugovalo povoljnijoj ceni, ali vremenom su se kupci navikli na bogat ukus i sočnost tog mesa u odnosu na belo, tako bataci imaju sve više poklonika.
Zaključili smo da ima dosta ljudi koji smatraju da su bataci ukusniji, ali da li su i zdraviji?
Jedna porcija belog mesa bez kože sadrži oko 140 kalorija i 12 grama masti (od čega je 9 grama zasićeno), dok batak bez kože sadrži 170 kalorija i istu količinu masti (od čega su 3 grama zasićene).
Da biste držali porcije pod kontrolom, možete svoje meso poslužiti i sa kostima, jer ćete izigrati svoj mozak time što će obrok izgledati veće, a biće u osnovi manji.
Takođe, umesto da koristite pileće batake, možete odabrati ćureće, jer imaju dosta proteina, uz manje kalorija (135), uz svega jedan gram zasićenih masnih kiselina.
I jedna i druga vrsta mesa imaju svoje poklonike, tako da definitivnog odgovora nema. Iako bataci imaju više kalorija, manja količina masti ide im u prilog, dok je belo meso već omiljena vrsta mesa velikom broju ljudi, zahvaljujući svom visokom postotku proteina i malom postotku masti.
9856 -
Energetske i hranljive vrednosti: višnje
Višnja je koštunjavo voće koje pripada porodici ruža. Vodi poreklo iz Severne Indije i Irana. U naše krajeve, kao i u ostatak Evrope, stigla je preko Grčke. Danas je i naša zemlja jedan od značajnijih izvoznika ovog voća. Narodna medicina ističe njihovo blagotvorno dejstvo kada su u pitanju grčevi i bolovi u mišićima. Višnje su riznica brojnih minerala, a posebno su značajne kada je u pitanju zdravlje kože, srca i nervnog sistema.
Energetska i hranljiva vrednost (na 100 g):
Energetska vrednost: 63 kcal
Ugljeni hidrati: 16,1 g
Proteini: 1,06 g
Masti: 0,20 g
Holesterol: 0 mg
Dijetalna vlakna: 2,1 g
Niacin: 0,1 mg
Vitamin A: 88,3 IU
Vitamin C: 21 mg
Vitamin K: 2,9 mcg
Natrijum: 0 mg
Kalijum: 222 mg
Kalcijum: 13 mg
Gvožđe: 0,36 mg
Magnezijum: 11 mg
Cink: 0,07 mg
1827 -
Da li je bezbedno koristiti posuđe od bakra?
Posuđe od bakra ima fantastičnu sposobnost da ravnomerno distribuira toplotu tokom procesa kuvanja ali se I brže hladi kada se ukloni sa pećnice. Kuhinjsko posuđe od bakra koje nije obloženo zaštitnim slojem može biti opasno. Molekuli bakra mogu da prodru u hranu tokom kuvanja. Bakar je reaktivan materijal, što znači da oksidira kada dođe u kontakt sa kiselinama. Posuđe od bakra je najčešće obloženo nerđajućim čelikom što onemogućava razlaganje otrovnih molekula u hrani. Neobloženo bakarno posuđe idealno je za kuvanje šećera jer sprečava kristalizaciju. Bakar brzo menja boju zbog čega je neophodno pravilno održavanje kako bi zadržao svoj sjaj. Najbolji metod je čišćenje sokom od limuna uz malo soli nakon svake upotrebe.
8039
