Oklagija.rs - Najukusniji internet portal!

Kari (Curry)

Mnogi ne znaju da je kari ustvari mešavina 5 - 15 začina. Poreklom je iz tropske Azije, a najviše se koristi u indijskoj kuhinji. Karakterističnog je mirisa i pikantnog, ljutkastog ukusa. Boja mu je uglavnom zlatno žućkaste boje, koju mu daje glavni sastojak Kurkuma, a u njegov sastav obično ulaze i korijander, kardamon, cimet, muskat, biber, čili paprika, đumbir... U zavisnosti toga kako se kombinuju ovi sastojci, kari može biti standardni ili ljuti (madras kari). Najčešće se koristi kao dodatak piletini ili ribi, ali se može dodati i povrću, pirinču, jelima od jaja, od njega se prave i razni sosevi i umaci. Kari sadrži antioksidanse, te je dobar protiv gasova i umora, reguliše visok krvni pritisak i odličan je u prevenciji srčanih oboljenja.

5361

Neven u ishrani

Neven ima zanimljivu istoriju. Asteci su ovu biljku koristili u medicinske svrhe i u verskim obredima. Španski i portugalski istraživači su ove zlatne cvetove preneli u Evropu. Nazvali su ih „Marijino zlato“ u znak poštovanja prema Devici Mariji. Nikada ne vene i upravo zbog ove karakteristike je i dobio ime. Neven se koristi u Pakistanu i Indiji za bojenje tkanine ali i kao hrana. Pored toga što se koristi za lečenje brojnih bolesti, latice nevena su jestive i koriste se kao dodatak čorbama i salatama kako bi im dale specifičan ukus i boju. Latice nevena su ujedno i najvrednije jer su bogata etarskim uljima, likopenom, proteinima, taninom...

1394

Energetske i hranljive vrednosti: borovnice

Borovnica potiče iz Severne Amerike, a uzgaja se i u Evropi. Jača imuni sistem, vid, krvne sudove, želudac kao i disajne organe. Pomaže kod infekcija i problema sa organima za varenje. Narodna medicina ističe lekovitost listova borovnice zbog čega samo voće nazivaju "biljnim insulinom".

Energetske i hranljive vrednosti (na 100 g):

Energetska vrednost: 57 kcal

Ugljeni hidrati: 14,49 g

Proteini: 0,74 g

Masti: 0,33 g

Holesterol: 0 mg

Dijetalna vlakna: 2,4 g

Niacin: 0,41 mg

Vitamin A: 54 IU

Vitamin C: 9,7 mg

Vitamin K: 19,3 µg

Natrijum: 1 mg

Kalijum: 77 mg

Kalcijum: 6 mg

Gvožđe: 0,28 mg

Magnezijum: 6 mg

Cink: 0,16 mg

1392

Zašto voćne sokove treba zameniti sokovima od povrća?

Izuzev u slučaju ako sveže isceđen, sokić koji pijete uz doručak predstavlja samo prazne kalorije. Tečne kalorije ljudi najčešće i ne primete, a one su jedan od uzroka nemogućnosti da se rešite viškova, iako mislite da sve radite kako treba. Neka kao ilustracija posluži primer da jedna čaša soka od jabuke sadrži 114 kalorija, a ista količina soka od narandže ima oko 120 kalorija (ako je u pitanju industrijski sok možda i više, zbog dodataka u proizvodnji).

Postoji izuzetak u vezi sa sokom - sok od povrća. Ova vrsta vam čak može i pomoći da izgubite suvišne kilograme, sugeriše studija izvedena u Teksasu. Prema tom istraživanju, ljudi koji su dnevno pili jednu čašu soka od povrća za tri meseca izgubili su kilogram i po više od ljudi koji to nisu činili, a držali su se istog režima ishrane.

Ova vrsta soka sadrži toliko mali broj kalorija da se može koristiti u svakoj dijeti, bez nekih velikih problema. Čaša soka od povrća sadrži oko 50 kalorija, a računa se kao dve porcije povrća tog dana.

Dakle, učinite svom organizmu uslugu i probajte, možda vam se bude i dopala ova zdravija alternativa.

7434