Dobra čaša kvalitetnog vina dobrodošla je u svakoj prilici i uz svaku hranu, no ipak postoje neka pravila kako najbolje iskombinovati ovaj napitak sa određenim grupama namirnica, kako bi došlo da prave eksplozije ukusa.
Za početak, osnovno je pravilo da vino treba da ulepša i nadogradi ukus hrane, dakle ne sme se preterivati i staviti jelo u drugi plan.
Bela vina se generalno slažu sa svim morskim plodovima i svetlim mesom.
Suva bela vina se uglavnom služe uz aperitiv. Takođe, suvo belo vino se odlično slaže sa ribom, svežim ili prženim povrćem, kao i sa testeninom. Pa tako na primer pinot beli ide uz testo s povrćem, belu čorbu, testo sa kremastim sosem i feta sirom, dok muskat treba servirati uz jelo koje sadrži topljeni sir. U ovu grupu vina spadaju i šardone, graševina...
Slatka bela vina poput traminca i prošeka najbolje idu uz razne dezerte
Što se tiče crnog vina, ono se uglavnom služi uz kobasicu, živinsko meso i divljač:
Crveno vino više ide uz živinsko meso, roštilj i kobasicu, a odlično se slaže i sa govedinom, dok jako crno vino više ide uz divljač i masnija jela.
Tako pinot crni ide odlično uz svinjetinu i pasulj, a shiraz uz ćuretinu i patku.
Roze vino obavezno poslužite uz razne guste supe, ali i uz suhomesnate proizvode poput pršute, ili uz voće. No, uz voće može ići i starije crno slatko vino.
Dezertno vino poput na primer kupinovog vina naravno ide uz razne kolače i poslastice
Posebne smernice:
- Ako pravite salatu i pritom koristite jake i oštre začine, poslužite je uz rizling
- Omlet i druga jela od jaja kombinujte uz beli burgundac
- Ako pripremate italijansku hranu sa jakim prelivom od pečurki ili paradajza (na primer lazanje), obavezno nabavite jako vino poput frankovke ili vranca.
- Teletina je jako meso koje ipak zahteva belo vino
