Vlašac kao nepravedno zapostavljeno povrće ima širok spektar upotreba i koristi za ljudsko zdravlje. Danas je široko rasprostranjen i veoma je popularan dodatak jelima. Njegove stabljike koriste se kao dodatak ribi, sirevima, supama, sosevima, salatama, varivima, jelima od krompira... Vlašac utiče na poboljšan rad srca i digestivnog trakta. Zbog organskog jedinjenja zvanog alicin, vlašac utiče na smanjenje nivoa „lošeg“ holesterola. Visok nivo vitamina C jača imuni sistem i stimuliše proizvodnju belih krvnih zrnaca. Takođe, stimuliše proizvodnju kolagena koji predstavlja suštinsku komponentu u stvaranju novih ćelija, tkiva... Bogat je vitaminom K koji je esencijalan kada je reč o održavanju gustine kostiju. Rudnik je gvožđa, a zbog svojih antibakterijskih svojstava idealan je za detoksikaciju organizma u vidu oslobađanja od viška soli, vode, pa čak i masti.
