Recept za tapenadu otkriven je već u prvom veku. Ovaj sos postao je omiljen zbog svog jedinstvenog ukusa, jednostavne pripreme i prehrabenih prednosti. Sa maslinama kao glavnim sastojcima, tapenada sadrži brojne hranljive materije. Pored maslina, sastojci tapanade su beli luk, inćuni, kapari i limunov sok. Sos je bogat vlaknima, gvožđem i antioksidantima. Tapenada je izvor vitamina B i E, magnezijuma i fosfora. Ti vitamini i minerali su od izrazitog značaja za zdravlje vaših kostiju, mišića, vaš imuni sistem i krvni pritisak. Prilično je mastan sos i trebalo bi ga konzumirati u umerenim količinama. Međutim, masti u tapenadi smanjuju nivo „lošeg“ holesterola.
Tapenada se servira uz svinjsko ili pileće meso ali je idealan uz morske plodove kao što su škampi.
