Veruje se da je suvo grožđe nastalo slučajno – zahvaljujući osušenim bobicama na vinovoj lozi. Već 1490. godine postoje zapisi da je grožđe sušeno na suncu. Najveći svetski proizvođač suvog grožđa je Kalifornija. Boje suvog grožđa zavise od procesa sušenja. Tamnija boja upućuje na to da je grožđe sušeno na suncu. Svetlo smeđa potiče od mehaničkog sušenja. Tretira se sumpor dioksidom da bi zadržalo boju. Suvo grožđe će zadržati svoj ukus, boju i nutritivne vrednosti ukoliko ga čuvate na mračnom i hladnom mestu. Izbegavajte sobne temperature za njegovo odlaganje. Za proizvodnju jedne tone suvog grožđa potrebno je više od 4 tone sirovog grožđa. Smatra se da najfinije suvo grožđe potiče sa Malage u Španiji.
Suvo grožđe i Kalifornija kao najveći svetski izvoznik
Copyright: aadinahdryfruits.files.wordpress.com
