O poreklu prve oklagije

Veruje se da su oklagiju izumeli Etrurci - plemena koja su naseljavala deo antičke Italije. Etrurci su stvorili prvu veliku civilizaciju na Apeninskom poluostrvu pod uticajem Rimljana koje su, između ostalog, naučili alfabetu i brojevima. Kako bi pripremali svoje inovativne namirnice, Etrurci su izumeli i razvili širok spektar kuhinjskih alata, uključujući i oklagiju. Koristili su je za pravljenje hleba od različitih semenki i žitarica koje su uzgajali. Oklagije su vremenom pravljene od različitih materijala, poput pečene gline, staklenih boca i naravno drveta. Staklo je i dalje popularno, posebno u Italiji gde su hladne boce idealne za hlađenje samog testa. Drvo je uvek imalo prednost, posebno bor tokom 19. veka, a kasnije i trešnja i javor. U 19. veku J.V. Rid je osmislio oklagiju kakvu danas poznajemo: sa drškama koje povezuje centralni "valjak".