Hvala osicama na vinu!

Niko ne voli ose. One su dosadne male hipodermičke igle sa krilima koje imaju tu naviku da nas zanovetaju i bodu bez razloga. Ipak, upravo tim osicama možemo zahvaliti na svim čudima koje nam vino pruža.

Kako to?

Tokom leta, gljivica Saccharomyces cerevisiae raste na vinogradima i upravo je ona ključ u pravljenju vina, piva i hleba. Naravno, vinari potom dodaju još gljivica, ali bez ove, vino prosto neće imati dobar ukus. Ipak, tu postoji jedan problem - cerevisiae raste samo tokom letnjih meseci, hladna klima je ubija.

I tada ose stupaju na scenu. One obožavaju grožđe. Dok ovo voće zri tokom leta, ose progutaju ovu gljivicu i stvaraju joj u svom stomaku sigurno i toplo okruženje tokom hladnog zimskog perioda. Još bitnije, ose je prenose i na svoje larve. Na taj način, kada larve "odrastu", prenose gljivicu nazad na grožđe i time započinju čitav proces ispočetka.