Najskuplje meso na svetu

copyright
Copyright: foodbeast.com
Pročitano: 1727 puta
Kategorija: Zanimljivosti
Ocena teksta:
(1 Glas)

Najskuplje meso na svetu nudi francuski mesar koji, između ostalog, razgovara sa životinjama po nekoliko puta dnevno kako bi ih smirio i opustio. Aleksandar Polmard pripada šestoj generaciji mesara koji su još od 1846. godine kada je otpočet porodični biznis bili prepoznati po svom kvalitetu. Slavu su stekli 1900. godine kada su Aleksandrov deda i otac razvili poseban tretman koji omogućava čuvanje mesa neodređeni vremenski period. Nazvan hibernacija, tretman zahteva čuvanje mesa na temperaturi od -46 ºC kako ne bi bilo nikakvog gubitka u kvalitetu i ispravnosti.

Većina govedine koju Polmard prodaje je starosti od 28 do 56 dana. Da bi mogao da proizvede govedinu svetske klase, koja može da košta i do 3.000 evra, Polmard štiti svoje životinje od stresa koji je uzrok stvaranja glikogena, mlečnih kiselina i adrenalina koji izazivaju promenu kiselosti u mišićima. Te promene značile bi, kako kaže Polmard, manje ukusnu govedinu.

Priredio: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava