Arheolozi su pronašli 1.000 godina stare kokice u peruanskim grobnicama. Mnogo godina kasnije, francuski istraživači pisali su o meštanima Iraka koji „u grnčarskim teglama punim zagrejanog peska drže zrna kukuruza koja se pretvore u ukusnu, hrskavu poslasticu". Ubrzo su kokice stigle i do Njujorka, Vermonta i Kvebeka. Do 1800. godine one postaju omiljena užina, sve dok masovna proizvodnja nije pokrenuta 1890. godine kada je čikaški preduzetnik napravio prvu mašinu za pravljenje kokica. Pošto nije bio zadovoljan kreiranom mašinom, radio je na novoj u kojoj bi se zahvaljujući pari sva zrna kukuruza zagrevala ravnomerno. Takođe, došao je na ideju da koristi određene začine, kako bi ovu poslasticu učinio još popularnijom.
Naravno, danas su popularne kokice za mikrotalasnu pećnicu. Prva ideja za ovakav patent pokrenuta je 1981. godine, što je povećalo potrošnju i donelo zaradu.