Priprema

Paradajz oprati i samleti na vodenici što odvaja semenke i kožicu, na kojoj inače i meljete paradajz. Sipati paradajz u veću šerpu i kuvati dok mu neispari tecnost. Kad je tečnost isparila dodati šećer, promešati i nastaviti sa kuvanjem. Potrebno je često mešati jer džem može da zagori. Kuvati džem dok se šećer u potpunosti neotopi i masa postane gušća. Pred kraj kuvanja dodati vanil šećer i suvo grožđe, promešati i prohladiti. Ja u ovog puta nisam stavljala suvo grožđe, inače uvek stavljam.

Kuvani i malo prohlađeni džem sipati u zagrejane tegle i ostaviti otvoren da se malo uhvati korica. Hermetički zatvoriti tegle i čuvati džem preko cele godine na tamnom i hladnom mestu.