Domaće sušene kobasice

Najukusnije!!!

Pročitano: 4700 puta
Ocenite ovaj članak:
(6 glasova)

Sastojci

Mesni nadev za 10 kg:

10 kg svinjske plećke srednje mlevene

2 kg svinjskog buta krpno mleveno

2 kg mesnih odrezaka sitno mleveno

1 kg tvrde leđne slanine, sitno mlevene

300 g junetine

jako sitno mlevene po potrebi svinjska creva (debljine po izboru)

Začini:

200 g soli

35 g belog bibera

25 g slatke mlevene paprike

120 g mlevenog ili sitno iseckanog belog luka

1 kašičica ljute mlevene paprike

1/2 kašičice šećera

Priprema

Prvo se sitno seckani ili mleveni beli luk prelije sa malo mlake vode, zatim procedi kroz gazu ili platnenu pelenu. Potom ga izmešati sa PRECIZNO izmerenim začinima. Možete sve zajedno izmiksati u blenderu. Izmiksanim začinima dodati vodu...onu koju ste procedili kroz gazu.

Mešavinu mlevenih mesa pomešati sa začinima. Mešati ih postepeno, po malo dodavati začine. Rukom sve lepo sjediniti, mešati smesu uz pauze.

Izmešanu smesu najbolje je ostaviti da odstoji do sutra. Puniti creva smesom. Potom mogu ići u sušaru.

Koristite preciznu vagu! Ako želite da kobasice budu za kuvanje ili pečenje dovoljno je jednom prodimiti i staviti 250 g soli. A ako ipak želite sušene kobasice stavite 200 g i sušite po vašoj želji.

Napisao: 
Prethodni recept
Bele pihtije
Sledeći recept
Zapečeni pirinač
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava