Uskršnja slatka pogača
Malo drugačije od klasičnog načina pripreme milihbrota, a opet sjajna, slatka, uskršnja pogača.
Sastojci
oko 600 g mekog brašna
60 g maslaca
300 ml mleka
1 sveži kvasac
2 jajeta
malo soli
100 g šećera
rendana korica od 1 limuna
50 g brusnica
50 g suvog grožđa
borovnice za dekoraciju
Priprema
Staviti kvasac u mlako mleko sa po 1 kašičicom šećera i brašna i ostaviti da nadođe. Limun dobro oprati u rastvoru sode bikarbone, obrisati i narendati na najsitnije. Brašno prosejati, dodati malo soli, pa u polovinu brašna staviti nadošao kvasac, rastopljen puter i šećer, umućeno jaje i 1 žumance, izrendanu koru limuna, pa uz postepeno dodavanje brašna umesiti testo. Pokriti ga krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste.
Naraslo testo podeliti na 5, 6 delova, pa od jednog manjeg dela napraviti zeca, a ostale loptice podeliti na 3 dela, razvući ih u dužinu, preko staviti suvo grožđe i brusnice, svaki deo zaviti dobro prstima i uplesti u pletenicu. U podmazanu okruglu tepsiju prečnika 31 cm, staviti zeca u sredinu, a oko pletenice. U zeca staviti alu foliju gde će biti jaje.
Premazati blago umućenim belancetom i ostaviti 15-ak minuta da odmori dok se ne zagreje rerna na 200 stepeni C. Peći oko 25 minuta, tj. dok ne porumeni.
Napomena: po želji, umesto belancetom, može se premazati celim jajetom ili žumancetom umućenim sa malo mleka.