Priprema

U 100 ml mlake vode izmrviti kvasac, dodati šećer i 1 kašiku brašna i ostaviti da nadođe. Polovinu brašna usuti u dublju posudu, dodati nadošli kvasac, preostalu mlaku vodu (150 ml), ulje,posoliti i postepeno dodajući brašno zamesiti testo. Pokriti čistom kuhinjskom krpom i istaviti da nadođe 30 minuta. Nadošlo testo premesiti, razviti oklagijom u veliki krug i okruglom modlom (ili čašom) vaditi krugove. Ređati ih u pleh obložen pek-papirom. Svaki krug pritsnuti manjom čašom nego što je krug (rakijskom čašicom,okrenuti dno i pritisnuti kako bi se napravilo udubljenje). Svako udubljenje puniti oekmezom id šljiva i ostaviti da odstoji 15 minuta. Svaku margaritu premazati uljem. Tada uključiti rernu i dobro zagrejati te pripremljene margarite peći na 180 stepeni C oko 25 minuta. Gotove margarite izvaditi iz rerne, ostaviti da se ptohlade, posuti ih šećerom u prahu, servirati i poslužiti.