Kifle sa šunkom i sirom
Mekane, ukusne.
Sastojci
Testo:
550 g namenskog brašna
250 ml mleka
100 ml jogurta
40 ml ulja
1 jaje
1/2 svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
Nadev:
100 g rikota sira
150 g abc krem sira sa šunkom
100 g šunke/pečenice
1 kašičica soli
Premazivanje:
1 jaje
60 g margarina za mazanje
Priprema
U mlako mleko staviti kvasac sa kašičicom šećera i brašna da nadođe. Izmutiti jaje i jogurt sobne temperature. Prosejati brašno, pa polovinu staviti u vanglu i pomešati sa solju. Dodati fermentisan kvasac, jaje i jogurt i sve promešati varjačom. Postepeno dodavati preostalu količinu brašna i umesiti glatko testo. Pokriti ga folijom ili krpom i ostaviti da se duplira. Zatim ga kratko premesiti i podeliti na 2 dela. Jedan deo pokriti da se ne suši, a drugi deo razvući u krug i podeliti na 8 trouglova. Za nadev, izmešati sir, posoliti i dodati iseckanu šunku/pečenicu. Ako je pečenica slana, ne treba dodavati so u nadev. Na svaki trougao staviti uvršnu kašičicu nadeva i prvo ga saviti sa strane da dobro pokrije nadev, pa urolati. Tako uraditi i sa drugim delom testa. Kifle poređati u pleh obložen papriom za pečenje i ostaviti 15 minuta da odmore. Za to vreme uključiti rernu na 200 stepeni C da se greje. Umutiti jaje i premazati svaku kiflu, a zatim na svaku staviti malo margarina. Peći dok ne porumene na temperaturi od 200 do 220 stepeni C.