Kiš sa bundevom

Savršen spoj povrća i slaninice, uz hrskavost lešnika, pravi je raj za nepce.

copyright
Copyright: COLJA
Pročitano: 897 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

Za testo:

130 g belog mekog brašna

120 g integralnog brašna

125 g putera

70 ml hladne vode

so

Za nadev:

1 tikvica

1 veza mladog crnog luka

300 g šampinjona

10 lešnika

50 g šunke

50 g slanine

2 crvene pečene paprike

so po ukusu

ulje po potrebi

kiselo mleko/neutralna pavlaka 200 ml

jaje 1

Za preliv:

jaje 1

kačkavalj 50 g

Za dekoraciju:

lešnici po želji

parmezan po želji

Priprema

Prosejati belo brašno i pomešati ga sa hladnim puterom iseckanim na listiće, hladnom vodom i solju. Zamestiti, umotati u providnu foliju i ostaviti da odstoji u frižideru 30 minuta. Izrendati tikvicu, luk i šampinjone očistiti, oprati i iseckati, lešnike istostirati, bundevu ispeći i iseći na kockice ili izgnječiti, paprike ispeći, očistiti i iseckati, šunku i slaninu iseckati. U tiganj staviti ulje da se zagreje, pa propržiti šampinjone i tikvicu, posoliti, pa kada uvri voda koju će da puste, dodati luk i slaninu i još malo propržiti. U proprženu smesu dodati iseckane lešnike, šunku, malo izrendanog kačkavalja, iseckane paprike, umućeno jaje i kiselo mleko ili neutralnu pavlaku (po želji) i sve izmešati. Tepsiju prečnika 25 cm podmazati uljem, staviti testo, podići ga uz ivice tepsije, izbockati ga viljuškom i staviti na 10 minuta u rernu prethodno zagrejanu na 210 stepeni C. Nakon toga testo izvaditi i staviti nadev, pa vratiti u rernu da se peče oko 45 minuta. Pred kraj pečenja, kiš izvaditi i preliti sa izmućenim jajetom i izrendanim kačkavaljem. Vratiti u rernu da se zapeče, izvaditi, ostaviti da se malo prohladi, pa seći na kriške. Po želji posuti rendanim parmezanom i dekorisati lešnicima. Seći na parčad i služiti.

Napisao: 
Prethodni recept
Listići sa sirom
Sledeći recept
Moje omiljene kiflice
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava