Kraljevska pita sa punjenim palačinkama

Mekana, ukusna, puna fila...

copyright
Copyright: COLJA
Pročitano: 983 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

Za testo:

30 g svežeg kvasca

150 ml toplog mleka

1 žumance

2 dl jogurta

1 kašičica šećera

100 g putera

500 g brašna

1 kašičica soli

Za fil:

300 g mlevenog mešanog mesa

6 palačinki

3 kuvana jaja

100 g pirinča

350 g šampinjona

1 veza peršuna

1 veza mirođije

7 kašika kisele pavlake

1 veća glavica crnog luka

ulje - po potrebi

pinđur/kečap - po želji

so i biber- po želji

Za 6 palačinki:

100 g brašna

1 jaje

1 kašika ulja

na vrh noža soli

100 ml mleka

120 ml kisele vode

Za premazivanje:

1 belance

Priprema

U mlako mleko izmrviti kvasac, dodati šećer i kašičicu brašna, promešati i ostaviti da nadođe. U posudu za mešenje sipati polovinu brašna i so pa promešati, dodati jogurt sobne temperature, žumanca, nadošao kvasac i rastopljeni puter, pa promešati. Postepeno dodavati preostalu količinu brašna i umesiti srednje tvrdo testo. Testo posuti brašnom, pokriti krpom, ostaviti 30-tak min. da naraste, pa ga kratko premesiti i ostaviti 15 min. da odstoji. Smesu za palačinke umutiti mikserom i ostaviti da odstoji pre pečenja najmanje 30 min. na sobnoj temperaturi. Nakon toga ispeći palačinke. Zatim spremiti fil. Skuvati 3 jaja, kao i pirinač u koji dodati so po ukusu. Šampinjone očistiti, oprati, iseckati, posoliti i propržiti na malo ulja. Peršun i mirođiju oprati i izmiksati sa kuvanim jajima i 2 kašike pavlake. Crni luk očistiti, iseckati i staviti da se prži, pa kada postane staklast dodati mleveno meso, posoliti i propržiti sve zajedno. Isprženo meso i luk takođe izmiksati. Skuvani pirinač pomešati sa 3 kašike kisele pavlake. Razviti testo pravougaonog oblika oko 6 mm debljine na pek papiru. Preko testa staviti palačinke koje premazati smesom od 2 kašike pavlake i pinđura ili kečapa po želji. Preko palačinki staviti izmiksana jaja sa peršunom i pavlakom, preko toga šampinjone, preko njih pirinač, a preko pirinča smesu sa mlevenim mesom. Filovane palačinke saviti tako što se savijaju prvo kraće, pa duže strane palačinki. Pomoću papira za pečenje prebaciti prvo jednu stranu testa, pa onda drugu i rukama spojiti ivice da ne iscuri fil. Pažljivo okrenuti pitu naopako i staviti u pleh velilčine 39x24 cm, obložen papirom za pečenje. Po piti nožem pažljivo povući linije, pa je premazati umućenim belancetom i ostaviti da odstoji 20-ak min. Rernu zagrejati na 200 stepeni C i pitu peći oko 35 min. Izvaditi iz rerne, ostaviti 20-ak min. da se prohladi i seći.

Napisao: 
Prethodni recept
Švedska pita
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava