Dalmatinski uštipci
Baš ukusni...
Sastojci
400 g belog mekog brašna
100 g crnog/integralnog brašna
250 ml mleka
oko 250 ml kisele vode
1 kašičica soli
2 kašike lozove rakije
3 jaja
po potrebi mast/ulje za prženje
Priprema
U posudu sipati prosejano brašno, dodati so, jaja, rakiju, mlako mleko i kiselu vodu, pa smesu dobro umutiti mikserom i ostaviti 15-ak min. dok se mast ne zagreje. Smesa je gušća od smese za palačinke. U tiganj prečnika 26 cm staviti mast da se dobro zagreje, pa po pola kutlače smese sipati od jedne do druge ivice tiganja, u što tanjem sloju. Uštipke okrenuti na drugu stranu i peći dok ne dobiju zlatno žutu boju. Tiganj skloniti sa šporeta, uštipke malo ocediti iznad tiganja i vaditi u posudu u koju je stavljen papir kako bi upio suvišnu masnoću. Rešetkastom kašikom iz tiganja vaditi ostatke uštipaka. Uštipke složiti na papir da se dobro ocede, servirati sa pršutom i sirom i služiti tople. Ukusniji su kada se prže na masti, ali, ukoliko ih ne jedete odmah, pržite ih na ulju.