Ačak pita sa katmer korama

Umesto masti možete koristiti margarin ili puter.

Zanimljivo: 'Ačak pita u prevodu znači otvorena pita, a pravi se od kore koja takođe ima zanimljiv naziv katmer kore, što znači karanfil. Ime je dobila zbog posebnog načina sečenja i sklapanja kore, a zbog hrskavosti i ukusa neodoljivo podseća na burek.

copyright
Copyright: Aneta Matic
Pročitano: 1414 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

Testo:

500 g brašna

1 kašičica soli

300 ml mlake vode

200 g masti

Fil:

1 glavica crnog luka

4 jaja

2 kisela mleka

so

biber

peršun ili vlašac

Za posipanje:

malo susama

Priprema

Stavite brašno i so u vanglu, pa u brašnu napravite udubljenje u koje ćete sipati mlaku vodu. Formirajte kuglu testa i mesite 5 minuta. Ostavite testo da odstoji 15 minuta da se odmori. Testo razvučite u krug debljine pola prsta. Koru zasečite zrakasto. Uzmite u ruku malo masti i premažite centar, zatim savijte jedan krak pa i njega premažite i tako sve do poslednjeg kraka, njega ne premazujete. Ostavite testo da se odmori, nekih 5 minuta. Razvucite testo oklagijom da pređe ivice tepsije. Na malo masnoće propržite glavicu luka i ostavite da se ohladi. Umutite jaja žicom za mućenje pa dodajte kiselo mleko, luk, so, biber i ja sam dodala vlašac, a vi možete i list peršuna. Sipajte fil preko testa. Delove kore koja je visila preko ivice tepsije presavijte i stavite preko fila. Otopite malo masti i premažite ivice pite kako bi se susam zalepio. Pecite pitu pola sata na 200 stepeni C. Pečenu pitu poprskajte hladnom vodom i prekrijte kuhinjskom krpom. Kada se malo prohladi možete je služiti. Prijatno.

Napisao: 
Prethodni recept
Praznična pogača
Sledeći recept
Domaći hleb
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava