Kozunak
Kozunak je za neke deo rumunske kuhinje, za neke bugarske, ostali tvrde da potiče iz Nemačke ili Italije, a za mene on dolazi pravo iz bakine kuhinje. Nema praznika bez babinog kozunaka sa suvim grožđem. Zna ona da napravi i sa pekmezom od šipuraka ali ipak sa rumom i suvim grožđem je najbolji. Možete ga služiti uz mleko ili čaj.
Sastojci
250 g brašna
40 g šećera
40 g maslaca
5 kašika mleka
1 jaje
20 g kvasca
malo soli
80 g suvog grožđa
1 kašiku limunove kore (potrudite se da bude neprskani ili ga jako dobro operite)
1 kašika mleka za premazivanje kozunaka
Priprema
Preliti suvo grožđe vodom (možete i rumom) da omekša. Sipajte u činiju brašno, šećer, so, rastopljeni maslac , toplo mleko, 1 jaje i izmrvljeni kvasac. Zamesite testo. Zatim dodajte suvo grožđe i limunovu koru i mešajte neko vreme. Ostavite testo da odstoji 30 minuta da poraste i onda ga podelite na 3 dela i i "ispletite" kozunak. Prebacite u podmazan kalup i ostavite ga da se ponovo podigne. Kozunak premazati mlekom i peći na 190 stepeni dok ne porumeni.