Simiciki
Uksuno pecivo sa sirom.
Sastojci
800 g pšeničnog brašna
100 g integralnog brašna
100 g belog kukuruznog brašna
1 sveži kvasac
1 kašičica soli
1 šaka šećera
2 dl ulja
2 dl mleka
Nadev:
500 g mladog kravljeg sira
2 jajeta
po ukusu soli
Priprema
Razmutiti kvasac u toploj vodi, uz dodatak šećera, i ostaviti da fermentira. Za to vreme, pomešati sve tri vrste brašna, dodati so, šećer, ulje i mlako mleko. Sipati kvasac i uz dodavanje tople vode, zamesiti meko testo. Ostaviti na toplom da narasta, pa još jednom premesiti. Podeliti testo na 4 manje lopte i ostaviti još malo da odmara. Pomešati sitni sir sa jajima za nadev. Svaku loptu razvaljati u što tanju ploču.
Bogato naneti nadev, pa čvrsto uvijati u rolat. Seći na šnite, pa slagati u nauljen pleh, šećenom stranom prema gore.
Neka odmaraju još malo dok se pećnica ugreje. Premazati mlakim mlekom i peći dok ne poprime lepu boju. Simite služiti uz jogurt ili mleko.
