Prizrenske ramazanke
Odlično pecivo koje će vam pružiti pravo zadovoljstvo tokom doručka ili večere. Preporučujem da ga služite uz jogurt.
Sastojci
Za testo:
1 kg brašna
1 kocka kvasca
1 kašika šećera
1 kašika ovčijeg kiselog mleka
3 kašičice soli
1 jaje
2 kašike susamovog ulja
Za nadev:
1-2 jajete
1-2 kašike kisele pavlake
1 komadić putera
malo soli
malo curikota
Za ayran:
1 l jogurta
malo vode
malo soli
Priprema
Brašno pomešati sa nadošlim kvascem, dodati sve ostale sastojke, pa uz dodatak tople vode, zamesiti što mekše testo, mekše nego obično. Ostaviti da odmara, pa kad se udupla, premesiti još jednom. Na pobrašnjavenu plocu istresti testo, pa vaditi komadice testa veličine dečije pesnice. Prstima razvlaciti testo u vidu čamca.
Pomešati omekšali puter, jaje i kiselu pavlaku. Blago posoliti. Svaku ramazanku puniti ovim nadevom, posuti curikotom i peći u zagrejanoj rerni, dok se ne uhvati zlatna korica. Služiti uz ayran, koji se pravi tako što se jogurt razblazi sa vodom i doda malo soli. Prijatno!
