Priprema

Skuvati krompir kao za pire. Dobro izgnječiti da nema grudvica, kratko prohladiti da biste mogli da ga mesite rukama, posoliti i postepeno dodavati brašno i mesiti. Smesa treba da bude kompaktna i jako meka ali ne bi trebalo da se lepi za prste.

Korpice pržite u dobro zagrejanom dubokom ulju (ali na umerenoj temperaturi) - kao uštipke. Korpice pravite tako što formirate lopticu i pomoću cediljke za limun formirate u njoj udubljenje. Korpicu u vrelo ulje spustite tako da prvo bude poklopljena pa posle nekoliko minuta je okrenete - treba da lepo porumene sa obe strane.

Korpice možete puniti krem sirom, kajmakom ili kiselom pavlakom i naseckanim svežim ili ukiseljenim povrćem, suhomesnatim i slično.