Priprema

Sir izgnječite viljuškom i dodajte jaje. Ukoliko sir nije dovoljno slan možete ga dodatno posoliti. U šolji razmutite svež kvasac sa malo mleka, dodajte šećer i kašiku brašna i razmutite. Ostavite dok smesa ne naraste i napuni šolju.

Prosejte brašno i dodajte mu so. Dodati i kvasac, jaja, ulje i mleko i umesite glatko testo (testo za kiflice sa sirom će se u početku lepiti za vanglu ali što više mešate to će se lakše odvajati od nje). Pokrijte posudu i ostavite oko pola sata da dodatno naraste.

Premesite testo i podelite ga na dva jednaka dela, a svaki od njih na pet loptica. Lopticu testa oklagijom razvucite na debljinu od nekoliko milimetara, a dobijeni krug isecite na osam delova (trouglova).

Svaki trougao u vazduhu razvucite da bude što duži. Kiflice sa sirom su najlepše ukoliko se umotaju više puta. Na širi deo trougla stavite kašičicu fila, preklopite sa dva susedna kraja, umotajte ka vrhu i savijte ivice ka unutra.

Pošto postavite kiflice sa sirom u pleh za pečenje, razmutite žumance sa kašikom mleka i time ih premažite. Preko kiflica izrendajte prethodno zaleđeni margarin, a po želji možete ih posuti i susamom.

Ostavite kiflice sa sirom na šporetu dok se rerna greje da dodatno narastu, pa pecite na 180-200 stepeni C dvadesetak minuta.

Poslužite toplo ili hladno. Prijatno!