Priprema

U posudu nalijte hladnu vodu, dodajte kvasac, šećer, so, brašno i zamesite testo. Izručite na radnu površinu prekrijte najlonom i ostavite da naraste. Zatim rastanjiti testo, stavite celu kocku margarina i preklopite sa svih strana i ostaviti u frižider na 15 minuta uvijeno u plastičnu kesu.

Oklagijom rastanjiti testo u duži a uži pravougaonik i opet preklapajte. Vratiti u frižider na 15 minuta. Postupak ponoviti tri puta uz odmaranje od 15 minuta.

Razvući dugačku koru i isecite testo. Oblikujte kroasane i ređajte ih u pleh obložen pek papirom. Ostaviti na toplom da nadođu. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C dok ne porumene.