Pljeskavice od kinoe i povrća
Hrskavost kinoe, povrće i preliv od rena - savršena kombinacija.
Sastojci
1 šolja (200 g kinoe)
2 iste šolje povrtne supe
250 g smrznutog povrća (mešavina)
1 manje jaje
150 do 200 g mekog brašna
1 kašika soli
1/2 kašičice bibera
po potrebi ulja za prženje
100 ml Dijamant preliva sa renom
po želji i ukusu Dijamant cezar preliva
Priprema
U šerpu staviti 3 šolje vode, dodati 1 ravnu kašičicu soli i kada voda proključa, dodati smrznuto povrće. Kuvati polupoklopljeno dok povrće ne omekša, pa ga procediti, a vodu ostaviti.
Kinou stativi u cediljku i oprati pod mlazom hladne vode. U šerpu staviti kinou, 2 šolje vode u kojoj je kuvano povrće, 1 ravnu kašičicu soli i ostaviti da proključa. Potom smanjiti temperaturu i pustiti da se kinoa kuva 15 minuta, polupokrivena poklopcem. Zatim je skloniti sa šporeta, poklopiti i ostaviti da se malo prohladi. Prohlađenu po potrebi procediti.
Umutiti jaje, dodati proceđeno povrće i kinou, biber i uz postepeno dodavanje brašna umešati smesu za pljeskavice.
Uvršnom kašikom vaditi smesu, valjanjem u brašno rukom oblikovati pljeskavice i malo ih zarezati nožem.
Zagrejati ulje, pa velikom špatulom uzimati pljeskavice i stavljati ih da se prže sa obe strane dok ne porumene. Vaditi ih na kuhinjski papir da upije višak masnoće.
Poslužiti ih sa prelivom od rena i po želji uz još malo cezar preliva.
