Ćušpajz od šargarepe
Samostalan obrok, ili prilog uz meso ili ribu.
Sastojci
600 g šargarepe
1 glavica crnog luka
6 - 7 dl toplog povrtnog bujona ili vode
3 čena belog luka
100 ml kisele pavlake
po ukusu soli
1/2 kašičice bibera
1 kašika sveže mirođije
1 kašika svežeg peršunovog lista
1 kašičica soka od limuna
1 kašika putera
po potrebi ulja
Priprema
Crni i beli luk očistiti i sitno iseckati. Šargarepu očistiti, oprati i iseći na tanje kolutove. Na puteru i ulju propržiti sitno seckan crni luk. Dodati šargarepu, so i nastaviti dinstanje 10-ak minuta, pa dodati beli luk. Čim luk zamiriše, dodati 0,5 l toplog bujona ili vode, poklopiti i dinstati i dalje. Povremeno promešati. Kada šargarepa omekša, po potrebi doliti još bujona ili vode i malo prokrčkati. Proveriti da li je dovoljno slano, po potrebi dosoliti, dodati limunov sok, iseckan peršunov list i mirođiju, biber, pavlaku, sve izmešati i skloniti sa šporeta. Dekorisati svežim peršunovim listom i poslužiti toplo. Napomena: ko voli, može dodati 1 kašiku brašna kada šargarepa omekša.
