Svinjski vrat sa pirinčem u sosu
Sočno i ukusno.
Sastojci
2 veća komada svinjskog vrata sa koskom
1 šolja pirinča
1 kašika brašna
1/2 veze mirođije
2 čena belog luka
250 ml vode
250 ml mleka
1 kašičica senfa
6 jezgra oraha
1 kašičica putera
1 kašičica soka od limuna
po potrebi soli
4 kašike ulja
po ukusu peršunovog lista
Priprema
Svinjski vrat oprati, posušiti i izlupati kuhinjskim čekićem. Staviti ga na zagrejano ulje i ispržiti sa obe strane. Posoliti, izvaditi meso, pa na istoj masnoći (ako nije zagorela), propržiti sitno seckan beli luk i seckane orahe, dodati brašno pa propržiti i njega i naliti vodom. Vratiti meso u tiganj, dodati senf, promešati, pa kada malo ukrčka dodati mleko i opranu, sitno seckanu mirođiju. Ostaviti da krčka još 10, 15 minuta. Pred kraj dodati sok od limuna, promešati i skloniti sa plotne. Dok se meso krčkalo, dobro opran i oceđen pirinač staviti u posoljenu vodu da se kuva (1 šolja pirinča, 5 šolja vode). Puter zagrejati, pa skuvan i oceđen pirinač propržiti na puteru i posuti opranim i sitno seckanim peršunovim listom. Servirati pirinač i svinjski vrat i preliti sosom od senfa i mirođije. Poslužiti toplo.
