Punjeni patlidžan
Lagan, sočan i ukusan obrok.
Sastojci
2 veća plava patlidžana
1 glavica crnog luka
200 g mlevenog mesa
3 kašike pirinča
1/2 kašičice belog bibera
1/2 kašičice bosiljka
2 čena belog luka
1 dl soka od paradajza
1 jaje
1 dl kisele pavlake
po ukusu soli
po potrebi maslinovog ulja
po ukusu parmezana/rendanog kačkavalja
po želji čeri paradajza
po želji peršuna
Priprema
Patlidžan očistiti od ljuske, oprati, preseći na pola i izdubiti sredinu. U zagrejan tiganj staviti maslinovo ulje i propržiti očišćen i sitno iseckan crni luk. Dodati mleveno meso (po izboru), sitno iseckanu sredinu patlidžana koja je izdubljena, posoliti, pobiberiti, dodati bosiljak, sitno iseckan beli luk, 3 kašike skuvanog pirinča, sipati paradajz, izmešati i još malo dinstati. Gotovim filom napuniti patlidžane, staviti ih u vatlostalnu činiju, prekriti folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni C. 10-ak min. pred kraj pečenja skinuti foliju, patlidžane preliti mešavinom umućenog jajeta i pavlake i nastaviti pečenje dok preliv ne porumeni. Tople patlidžane posuti rendanim parmezanom ili kačkavaljem po želji. Dekorisati čeri paradajzom i peršunom i služiti tople.
