Priprema

U rastopljeni puter ili margarin dodati sitno sečen list peršuna, ruzmarin, kurkumu, čili, biber i so. Sve to dobro promešati pa premazati celo pile (sa svih strana i sa unutrašnje strane). Ostaviti ga u frižideru bar 2-3 sata (ja noć ranije stavim da se marinira). Pripremiti sastojke za punjenje pileta. Šampinjone iseći na listiće, a luk na sitne kockice. U šerpi, na malo ulja dinstati crni luk, kada postane staklast dodati mleveno meso, dinstati oko 5 minuta pa dodati i šampinjone. Začiniti. Obariti pirinač pa ga pomešati sa dinstanim lukom, mesom i šampinjonima. Napuniti pile, staviti ga u nauljen pleh, ako ostane fila rasporediti ga pod jedan kraj u plehu. Preko pileta staviti foliju i peći ga u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko 60 minuta (nakon pola sata bocnuti meso, ako je meko, skinuti foliju i nastaviti sa pečenjem još pola sata kako bi dobilo lepu boju i hrskavu kožicu). Okretati ga sa obe strane kako bi lepo porumenelo. Služiti uz pirinač kojim je punjeno pile. Prijatno.