Letnji pasulj
Jedna letnja varijanta pasulja koji obožavam da jedem. Još bolji je ako bi ste našli pasulj, koji još nije uzreo već još uvek ima zelene ljuske i kada su zrna dosta velika i sveža.
Sastojci
300 g pasulja zelenog
2 šake pečene leblebije
2 šake pečene heljde
1 suva crvena paprika
1 veza lista peršuna
1 mali struk vlašca
2 kašike samlevenog sušenog povrća
2 kašičice soli
malo bibera
1 kašika belog luka u prahu
1 kašika kurkume
1 kašika prosenog brašna
1 kašika brašna od sirove heljde
1 komad sušene domaće kobasice
2 kašike maslinovog ulja
4 grančice sveže nane
1 kašičica mlevenog lovora
2 glavice crnog luka
Priprema
Očistiti zrna pasulja i dobro oprati. Pasulj preručiti u lonac, naliti vodom i staviti da prokuva u prvoj vodi. Posle desetak minuta ocediti pasulj od vode i naliti ponovo toplom vodom i vratiti na ringlu. Sada dodavati redom: iseckan crni luk, papriku, šargarepu sečenu na štapiće, leblebije, heljdu, deo vlašca krupno sečen, peršun list krupno sečen, mleveno sušeno povrće, so, biber, lovor, beli luk u prahu. Poklopiti i pustiti da se kuva. Kada je pasulj skoro kuvan dodati brašno od prosa i heljde i kurkumu. Ako je potrebno dosoliti. Izpržiti kobasicu isečenu na kolutiće na maslinovom ulju i dok je još vruće sipati u kuvani pasulj i ostaviti da se još malo krčka da se ukusi povežu, a brašno skuva. Na kraju kada jelo sklonite sa ringle dodati još svežeg lista peršuna. Poslužiti toplo kao glavno jelo. Prijatno!
Savet: Grančice nane izvadite pred kraj kuvanja. Brašno od prosa i heljde pasulju daje gustinu umesto zaprške, dok kobasice pojačavaju ukus. Vi ako ne volite kobasice ne morate da ih stavite, pasulj će biti isto tako ukusan i bez njih.
