Priprema

Karfiol iskidati na cvetove i obariti u slanoj vodi. Pileće belo meso iseći na male šnicle. Posebno sjediniti mlevenu papriku, beli luk u prahu, mešavinu začina i biber. Dobijenom mešavinom natrljati pileće šnicle. Otopiti margarin, dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko i kuvati uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Vatrostalnu posudu podmazati uljem, poređati pileće meso, na svako parče staviti cvet karfiola i preliti bešamelom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok se ne uhvati korica. Posuti kačkavaljem i vratiti u rernu da se kačkavalj istopi.