Pljeskavice od plavog patlidžana
Zdrave pljeskavice od povrća...
Sastojci
3 srednja plava patlidžana
1 crvena pečena paprika
1/2 struka praziluka
3 čena belog luka
2 jajeta
150 g sitnog sira
Za preliv:
50 g krem sira
50 g majoneza
2 kašičice suvog vlašca
Priprema
Plavi patlidžan oprati, iseći na kolutove, posoliti i pritisnuti težim predmetom da izađe sok i ostaviti tako 30 minuta. Zatim oprati, osušiti ubrusom i poređati kolutove u pleh obložen pek papirom, pa peći 30 minuta na 180 stepeni C. Kada je pečeno, izvaditi iz rerne, prohladiti, pa oljuštiti i iseckati na kockice, pa staviti u dublju činiju. U činiju dodati i seckanu papriku na kockice, praziluk, takođe sitno iseckan, zgnječen beli luk, sir i jaja, pa sve dobro izmešati kašikom da se masa sjedini.
Kašikom vaditi od smese, pa rukama oblikovati pljeskavice i spuštati na pleh obložen pek papirom. Peći oko 40 minuta na 180 stepeni C.
Za preliv, sjediniti sastojke i poslužiti uz pečene pljeskavice.
Pred kraj pečenja, pljeskavice se mogu posuti rendanim kačkavaljem.
