Skuša sa šampinjonima i paradajzom
Brzo i lako do ukusnog ručka.
Sastojci
4 skuše
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
500 g šampinjona
250 ml belog vina
3 paradajza
1/2 kašičice mlevenog bibera
1 kašičica origana
1 limun
sok od pola limuna
po ukusu soli
po potrebi brašna
po potrebi ulja
Priprema
Skuše očistiti, odseći im glave i izvaditi utrobu. Manje skuše ostaviti cele, a veće filetirati. Zatim ih posoliti i preliti sokom od limuna. Ostaviti u frižideru da odstoje dok se spremaju šampinjoni.
Šampinjone očistiti i iseći na listiće. Crni i beli luk očistiti i iseckati.
Na zagrejanom ulju propržiti crni luk, dodati šampinjone posoliti ih, pobiberiti, pa i njih propržiti. Zatim dodati beli luk, pa kada zamiriše, dodati paradajz koji je prethodno oguljen i isečen na komadiće, origano i belo vino. Nastaviti dinstanje do gustine sosa i skloniti sa šporeta.
Skuše uvaljati u brašno i ispržiti na zagrejanom ulju sa obe strane.
Poslužiti sa sosom od šampinjona i paradajza i ukrasiti kolutovima limuna.
