Pileće ćufte sa sosom od mirođije
Veoma ukusne ćufte sa sjajnim sosom.
Sastojci
800 g pilećeg filea
1 glavica crvenog luka
2 čena belog luka
1 kašičica sitne morske soli
1 kašičica suvog začina
1 jaje
2 uvršne kašike prezli
1/2 kašičice mlevenog bibera
po potrebi mekog brašna za valjanje ćufti
po potrebi ulja
Za sos:
60 g putera
2 kašike mekog brašna
250 ml mleka
250 ml vode
1 kašičica soli
sok od pola limuna
1 veza mirođije
3 čena iseckanog belog luka
Prilog:
kuvani krompir
Priprema
Pileći file oprati i iseći na manje komade. Crveni i beli luk očistiti i iseći, pa zajedno sa piletinom, solju, začinom, biberom i jajetom staviti u secka i usitniti iz 2,3 puta. Ostaviti u frižider na 30 minuta, pa dodati prezle i umesiti.
Od mesne smese formirati ćufte, malo ih spljoštiti, pa uvaljati u brašno i ispržiti na zagrejanom ulju da lepo porumene. Izvaditi ih i staviti na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Za sos zagrejati puter (ko ne voli može 4 kašike ulja), dodati brašno i kratko ga propržiti (voditi računa da ne izgori). Postepeno dolivati vodu i mleko (može i samo mleko), stalno mešajući žicom da ne bi bilo grudvica. Dodati so, iseckanu mirođiju i beli luk i prokuvati par minuta na slabijoj temperaturi uz povremeno mešanje. Gotov sos skloniti sa šporeta, dodati sok od limuna i promešati.
Ćufte preliti sosom i poslužiti sa kuvanim krompirom.
