Savina torta
Jaka, bogata, kalorična. Savina je, jer je mom Savi (vereniku) omiljena, a torta je slična Reformi, samo što sam ja koristila bademe, a ne orahe. Prijatno!
Sastojci
Za kore (5x):
13 belanaca
300 g kristal šećera
300 g mlevenih badema
3 kašika prezli
1 kašika brašna
Za fil:
13 žumanaca
13 kašika kristal šećera
1 kesica vanilin šećera
250 g margarina
50 g šećera u prahu
150 g čokolade
Za ukrašavanje:
100 g šlaga
50 g čokolade
Priprema
Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati malo po malo šećer i mutiti mikserom dok se sav šećer ne doda. Zatim spatulom umešati brašno, prezle i mlevene bademe, pažljivo kako belanca ne bi spala (bademe prethodno propržiti u suvom tiganju i samleti). Podeliti dobijenu smesu na 5 jednakih delova pa ispeći 5 jednakih kora. Kore peći u kalupu obloženom papirom za pečenje, 10 minuta na 160 stepeni C. Ispeći 5 kora.
Na pari kuvati žumanca pomešana sa šećerom i vanil šećerom. Kuvati uz neprestano mešanje oko 20 minuta, dok smesa ne dobije potrebnu gustinu. Potom dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi. Skloniti sa pare, prekriti prozirnom folijom da se ne uhvati korica na filu, pa ga ostaviti da se potpuno ohladi. Penasto umutiti margarin sa šećrom u prahu, pa dodavati kašiku po kašiku ohlađenog fila. Mutiti mikserom dok se sve ne sjedini. Fil podeliti na 4 dela (jedan deo neka bude malo veći, tako da ostane za filovanje torte sa strana i odozgo). Filovati tortu (ređati kora-fil-kora-fil-kora-fil-kora-fil-kora). Tortu dekorisati umućenim šlagom i čokoladom istopljenom sa malo ulja. Jako ukusna i kalorična torta.
Prijatno!
