Uskršnji kolač
Kolač je vredan truda i jako je ukusan. Umesto psenice se može koristiti integralni pirinač.
Sastojci
200 g pšenice
500 ml mleka
limunova kora
narandžina kora
so, cimet, vanilin štapić
testo:
150 g margarina
3 žumanca
300 g brašna
fil:
300 g švapskog sira
200 g šećera
100 g žele bombona
100 g suvog groždja
100 g seckanih oraha i lešnika
50 g višanja iz kompota
5 žumanaca
8 belanaca
Priprema
Pšenicu skuvati na mleku sa limunovom korom, pred kraj dodati narandžinu koru, cimet i vanilin štapic. Ostaviti da se ohladi.
Testo zamesiti od žumanaca, margarina, brašna i malo soli. Podeliti na 2 nejednaka dela, veći deo testa razviti i obložiti okrugli pleh (25cm prečnik) tako da su i ivice obložene.
U posudi umutiti žumanca, šećer i sir, pa dodati pšenicu, žele, lešnike i orahe, višnje i na kraju čvrst sneg od belanaca. Fil preliti preko testa u tepsiji, a od drugog dela testa napraviti trake i ukrasiti kolač u obliku mreže. Kolač peći 50 min. na 180 stepeni.
Ostaviti da se dobro ohladi, posuti prah šećerom i služiti.
