Kroketi od karfiola
Može se služiti kao predjelo ili kao zamena za šniclu uz neko lepo varivo i salatu i odlično se slaže sa tartar sosom. Vreme pripreme:30 min.
Sastojci
1 glavica karfiola ( oko 500 g )
2 jajeta
1 mala glavica crnog luka
100 g pršute
100 g kačkavalja
prezle, vegeta, biber, peršun
Priprema
U ključalu vodu sipati malo mleka i dodati cvetove karfiola, kada omekša procediti i istuširati hladnom vodom, pa ostaviti da se ohladi. Zatim karfiol izgnječiti, dodati sitno seckan crni luk, sitno seckanu pršutu, jaja, vegetu, biber i peršun...sve dobro sjediniti pa dodati 2,3 kašike prezli da bi se dobila bolja tekstura za oblikovanje. Kačkavalj iseći na štapiće...od dobijene mase praviti loptice, pa ih rukom pritisnuti, staviti štapić kačkavalja, zatvoriti i oblikovati rolnice...pa ih uvaljati u prezle i peći u dubokom ulju dok ne porumene.