Štrudla sa makom i sa mlevenim orasima

Recept za tradicionalni božićni "makoš" ili "bajgla" dobila sam od od prijatelja iz Subotice. Moram da priznam da moj pokušaj nije bio ni izbliza kao original, ali nije se ni bacio :) Od ove smese dobićete 4 velike štrudle.

Copyright
Copyright: en.wikipedia.org
Pročitano: 46430 puta
Kategorija: Deserti
Ocenite ovaj članak:
(12 glasova)

Sastojci

Testo:

30 grama svežeg kvasca

0,5 dl mleka

3 kafene kašike šećera

1 kg. brašna

50 grama margarina

6 žumanca

0,5 dl ruma

2 kašike milerama

1 ravna kafena kašičica soli

oko 150 grama finog brašna za rastezanje testa

Fil:

400 grama mlevenog maka

400 grama mlevenih oraha

350 grama šećera

250 grama suvog grožđa

rendana kora od 2-3 limuna

2 kesice vanilin šećera

1 dl ruma

1-1,5 dl mleka

20-30 grama putera za mazanje pleha

4 žumanca za premazivanje štrudli

Priprema

Testo:

Kvasac izdrobiti u mlako mleko i dodati šećer. ostaviti desetak minuta da naraste. U međuvremenu spojiiti margarin, brašno i šećer u prahu. Naliti kvasac i dodati ostale sastojke za štrudlu. Dobro izraditi testo i ostaviti preko noći u frižideru.

Fil od oraha:

orasima se doda 1/2 količine pripremljenog šećera, pola suvog grožđa, pola limunove kore, 1 vanilin šećer i rum.

Fil za makoš:

Priprema se isto kao i fil od oraha samo što umesto ruma ide mleko.

Sutradan testo treba podeliti na 4 jufke i razvući na debljinu od 3mm i dužinu pleha. Filovati dve štrudle sa makom i dve sa orasima, urolati i naređati u podmazani pleh. testo namazati sa 2 žumanca i ostaviti 30 minuta da dostoji, opet ga premazati sa 2 žumanca i zibockati viljuškom. Peći u zagrejanoj rerni oko 1h dok ne porumeni na 180 stepeni.

Uživajte u mirisu i ukusu !!!

Napisao: 
Sledeći recept
Puslice
  • 1 Angelina Dačić 7. decembar, 2011. 17:34:55
    U ovom receptu ostalo je nejasno koliko jaja se stavlja u testo. Dopada mi se sve samo ne znam da li od 6 navedenih jaja koji stoje u podacima za testo, 4 ide za premazivanje, a dva u testo i opet dilema da li samo žumance ili celo jaje.
    2 Lepršava 7. decembar, 2011. 21:34:35
    Draga Anglina, recept je malo "duži" pa se čovek lako izgubi.
    Znači kao što piše u sastojcima idu 6 žumanaca u testo. Nakon toga sa 2 žumanca se premažu štrudle, odstoji 30 minuta pa se premaže sa još 2 žumanca. Znači ukupno 10 žumaca, a belanci.... ostaju ili za puslice ili neku beze tortu :-)
    3 Angelina 8. decembar, 2011. 8:23:37
    Hvala na odgovoru. Naprosto mi nije bilo logično da se "žrtvuju" belanca za nešto drugo, naročito, u slučaju da se npr. par dana ne planira praviti još nešto.No, recept mi se dopada!I, praviću!
    4 Lepršava 8. decembar, 2011. 18:22:39
    sto se tice zrtvovanja aspolutno se slazem sa tobom :-) Iskreno nemam iskustva sa strudlama, ovo mi je bio prvi i zadnji put, ali nekako mi je logično da može da se zaobiđe barem ovo drugo mazanje na kraju...
    5 Sinisa 5. septembar, 2012. 16:53:09
    Zasto MARGARIN pobogu??? Margarin je "hidrogenizovan a biljna mast" ili TRANS-MAST. Otkucajte u Guglu "transmasti" pa cete videti o koliko opasnoj stvari je rec. Margarin je zabranjen u vecini drzava EU i USA!
    Koristite MASLAC a ne otrov zvani MARGARIN.
    6 Lepršava 12. oktobar, 2013. 12:22:30
    Dragi Siniša hvala na dobronamernom savetu. Recept nisam sama izmislila, tako sam ga dobila i obzirom na iskustvo, da ne kažem neiskustvo, nisam htela da menjam za puter ili mast. Ako se nađe neka iskusnija domaćica može da nas posavetuje.
    A inače mi u kući izbegavamo margarin koliko god je moguće.
    7 jovanka 1. decembar, 2015. 20:21:37
    :-) :-) Citat Sinisa:
    Zasto MARGARIN pobogu??? Margarin je "hidrogenizovana biljna mast" ili TRANS-MAST. Otkucajte u Guglu "transmasti" pa cete videti o koliko opasnoj stvari je rec. Margarin je zabranjen u vecini drzava EU i USA!
    Koristite MASLAC a ne otrov zvani MARGARIN.

    Ja imam slican recept koji cuvam od davnog nedeljnog lista "Bazar"(znam ima ga i sad)i tamo iskljucivo pise Maslac,Puter . Tako da Sinisa je u pravu :-)

    Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava