Breskvice
Moderne i tradicionalne divne breskvice.
Sastojci
Za testo:
4 jajeta
250 ml ulja
100 ml mleka
200 g šećera u prahu
600 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica ekstrakta vanile
kora od limuna
prstohvat soli
Za fil:
300 g džema od kajsija
100 g mlevenih oraha
2 kašike ruma
mrvice od izdubljenih breskvica
Za dekoraciju:
crvena i žuta boja za kolače
kristal šećera
Priprema
U dublju posudu staviti brašno, dodati izrendanu limunovu koricu, pa dodati prašak za pecivo i so. U drugoj posudi umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, mleko i ekstrat vanile, pa dodati u brašno i umesiti glatko testo. Pokriti i ostaviti u frižideru oko sat vremena. Kada je testo malo odmorilo iseći ga na dva jednaka dela i napraviti dve rolnice, a rolnice iseckati na manje komadiće. Potrebno je da kuglice budu jednake veličine i između svake ostaviti prostor, jer će narasti u toku pečenja.
Peći ih u zagrejanoj rerni na 180 stepni C, oko 15 minuta, boja biskvita treba da ostane svetla. Još tople pečene biskvite, pažljivo izdubiti tankim nožićem. Mrvice staviti u posudu, pa dodajti sve ostale sastojke za fil.
Biskvite puniti sa filom, pa spojiti dva biskvita tako da se dobije oblik loptice, odnosno breskve. Jestive boje pomešati sa vodom u dve posude, pa breskvice umočiti prvo u žutu, potom u crvenu boju. Malo ih iscediti i potom uvaljati u šećer.
Prijatno!
