Malina - Rafaelo kolač
Neodoljivi voćni kolač.
Sastojci
Za koru:
5 belanaca
3 kašike šećera
2 kašike brašna
100 g kokosa
1 kašičica praška za pecivo
300 ml mleka
Za fil:
800 ml mleka
5 žumanca
5 kašike gustina
1 kesica puding od vanile
250 g putera
100 g šećera u prahu
Za fil sa malinama:
400 g malina/nekog drugog voća po želji
5 kašike šećera
1 kesica želatina
2 kašike gustina
Priprema
Priprema kore: Umutiti 5 belanaca sa šećerom i čvrst šam. Dodati brašno, kokos i pecivo. Sjediniti i prebaciti u pleh, prethodno premazan uljem/puterom i posut brašnom. Peći 15 minuta na 180 stepeni C. Ispečenu koru preliti hladnim mlekom.
Priprema fila: U 700ml mleka dodati šećer i zagrejati do ključanja. U drugoj posudi sjediniti 5 žumanca, gustin, puding i 100 ml mleka. Zatim spojiti sa mlekom i neprestano mešati dok ne dobije potrebnu gustinu. Staviti fil da se hladi. Puter i šećer u prahu izmutiti i dodati u ohlađen fil i sjediniti. Zatim preliti preko kore i poravnati.
Malina fil: U posudi staviti maline i šećer, dodati vode po potrebi, kuvati dok se šećer ne istopi. U čaši pomešati želatin sa malo vode, ostaviti par minuta, zatim ga prebaciti u manju posudu i staviti da se otopi, dodati malinama, takođe dodati i gustin i mešati.
Ohladiti fil, zatim ga preliti preko prethodnog fila i poravnati i staviti da se sve lepo stegne. Šlagom ukrašavati po želji.