Mafini sa kikiriki puterom
Za ljubitelje kikirikija i kikiriki putera, jedna sočna i ukusna vrsta mafina...
Sastojci
2 jajeta
100 ml ulja
250 ml jogurta
50 ml mleka
220 g brašna
1 kesica praška za pecivo
100 g šećera
1 kašika kakaoa
Za fil:
150 g kikiriki putera
30 g maslaca
2 kašike šećera u prahu
Za ukrašavanje:
50 g kikiriki putera
200 ml slatke pavlake
1 kašika šećera u prahu
50 g krupno seckanog pečenog kikirikija
Priprema
U posudu za mešenje dodati brašno, prašak za pecivo, šećer i kakao i izmešati kašikom. U drogoj posudi sjediniti ulje, mleko, jogurt i jaja. Lagano umutiti kratko mikserom i dodati u smesu sa brašnom. Sve kratko umutiti mikserom da se dobije ujednačena smesa. U pleh za mafine staviti papirnate korpice, sipati smesu i peći oko 25 minuta na 180 stepeni C.
Za fil, staviti u činiju kikiriki puter, maslac i šećer u prahu i sjediniti mikserom, pa vratiti u frižider dok se mafini ne ispeku i ohlade.
Za ukrašavanje, u dublju posudu sipati slatku pavlaku, dodati kikiriki puter i šećer u prahu, pa umutiti mikserom do željene gustine.
Ohlađene mafine izvaditi iz korpica, premazati po kašičicu fila na svaki i ukrasiti šlagom od slatke pavlake, a zatim poprskati seckanim pečenim kikirikijem.